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12 de maio de 2010

Artigo: Higiene de Manipuladores - Revista Higiene Alimentar

Esse trabalho foi desenvolvido na cidade de Teixeira de Freitas-BA e apresentado no CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS no ano de 2007. O artigo trata da manipulação de produtos alimentícios que são comercializados em uma praça pública do município.


Confira o artigo na íntegra. Clique aqui para baixar o PDF.




Referencia da publicação: 
FORTUNA, J. L.; PEREIRA FILHO, J.; HOMBRE, J. S.; JESUS, A. G.; CUNHA, A. H.; NEVES, Z. J.; FERREIRA, M. G. N. Diagnóstico higiênico-sanitário dos manipuladores de produtos alimentícios comercializados em uma praça pública do município de Teixeira de Freitas-BA.

Revista Higiene Alimentar. v. 21, n. 150. 2007, p. 91 (103-104).

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